电饭锅做蛋糕方法

电饭锅做蛋糕的准备工作

做电饭锅蛋糕前，先准备好低筋面粉、鸡蛋、白糖、牛奶和食用油。将蛋清与蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶和油搅匀，再筛入面粉拌成糊。蛋清分三次加糖打发至硬性发泡，这是蛋糕蓬松的关键。

电饭锅烤制步骤与技巧

将蛋白糊分次拌入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒入刷油的电饭锅内胆。按下煮饭键，约20分钟后跳至保温，用湿毛巾盖住出气口焖20分钟。再按一次煮饭键，同样焖20分钟即可脱模。这样做出的蛋糕松软香甜，不输烤箱版。