家庭厨房怎么经营?(家庭厨房如何经营)

1.点菜式 :客人按菜单点菜,与传统模式相同。

点菜式客人选择口味余地大,但客户回家的感觉不足,餐馆原料准备和配菜复杂。

2.非点菜式:客人只管进门就座,不需要点菜,餐馆主人上什么菜就吃什么菜,价钱按客人数目计价,即 **元/每人乘以客人数量。

非点菜式客人选择口味余地小,但很舒服,只管品味菜肴,不用操心,餐馆配菜方便,标准化,成本低。

客人服务:不需要那种欢迎光临的刻意的服务模式,一句您来啦就会让人有一种宾至如归的感觉。

家庭厨房应该收拾的更干净利落，因为是做饭让人入囗的东西，必须注意卫生，碗筷归在一个地方，勤消毒，调料封闭放置不易进灰尘，食材米，面，油各自归在在一个地方，方便取放，锅，生熟菜板分放，分用，锅台面清洗干净，厨房地面经常用洗洁净擦，有油。

必须的是采购，财务和营销经验。重点解决以下几个问题如何采购价低物美的食材，如何保证菜品的满意度，如何扩大营销范围。